Percorso Gastronomico – Valli & Pinete

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Percorso Gastronomico – Valli & Pinete

dal 22 al 28 Settembre 2019

Benvenuto:

Crema di zucca con ciccioli di guanciale croccante e “schie” fritti

Antipasto:

Tagliere Valli&Pinete con:

Coscette di Rana fritte alla Birra, Petto d’Anatra affumicato e il suo Foie gras con piadina fritta, Lumachine al sugo piccanti, Buratello in umido e chips di Baccalà in pastella

Primi:

Brodo di Risotto con piselli e bocconcini di pescatrice al tartufo nero

Gnocchi di patate viola con ragu di Triglia e agretti croccanti

Secondo:

Storione in padella con crosta croccante punte di asparagi e funghi galletti saltati con tortino di riso venere

Fritto delle valli con verdurine

Dessert:

Semifreddo ai frutti di bosco e piccola pasticceria secca

&

Passito di uve Stramature “Bramante” Nespoli

Abbinamento antipasto: Birra Artigianale BHEE’ Bianca Aromatica ad alta fermentazione 

Abbinamento primi piatti: Albana secca “Campodoro” Nespoli

Abbinamento secondo: Pinot Nero Nespoli Forlì IGP

€38 a persona

Ristorante AL45 Ravenna Gluten Free - PIZZERIA

La Pizzeria

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Tradizionali

Stuzzichina €3 Schiacciatina con tropea

Marinara €5

Biancaneve €5,5

Margherita €5,5

Napoli €6 Acciughe & origano

Romana €6,5 Capperi & acciughe

Diavola €6,5

Carciofi €6,5

Rucola €6,5

Diavola verde €7,5 Salame piccante e rucola

Prosciutto cotto €6,5

Prosciutto crudo €7,5

Funghi freschi €6,5

Porcini freschi €9

Prosciutto cotto e funghi freschi €7,5

Salsiccia €6,5

Salsiccia e funghi freschi €7

Wurstel €6

Patate fritte €6

Americana €7 Wurstel e patate fritte

Melanzane €6,5

Zucchine €6,5

Rucola e grana €7,5

Tonno €6,5

Tonno e cipolla €7,5

Gorgonzola €7

Gorgonzola e rucola €8

Asparagi €7,5

4Stagioni €7 Funghi, cotto, salsiccia, uovo sodo

Capricciosa €7 Funghi freschi, cotto, carciofi

Trevigiana €7,5 Radicchio & pancetta

Pizze Gluten Free o Kamut  €1,5 – Aggiunta ingredienti €1 Speciali €2

Coperto, Pane e Servizio €2

Farcite

Vegetariana €8 Misto di verdure

Norma €8 Melanzane fritte&ricotta

Verdure grigliate €8,5

Zucchine, melanzane, patate, peperoni e pomodoro

Regina €9 Pomodoro,bufala&pomodorini,basilico

Tris di funghi €9,5 Porcini, sfiandrine e funghi freschi

Calabrese €8 Bufala, salame piccante e grana

Rustica €8 Funghi, salsiccia e pancetta affumicata

Rustica Super €10 Salsiccia, funghi, rucola e grana

Patatona €9 Pancetta affumicata e patate al forno

Campagnola €9 Radicchio, porcini e grana

….di là non ci vado €10                                                                                 Tropea, salame piccante, olive, salsiccia e gorgonzola

Paesana €9 Funghi, salame piccante e gorgonzola

Bresaola, rucola e grana €10

Tommy €10 Porcini, pomodorini e grana

Sfiziosa €10                                                                                            Pomodorini, Salame piccante, Radicchio, Rucola, Grana e aceto balsamico

Assaggi misti per 2 persone €23

*base pomodoro e mozzarella

Pizze Gluten Free o Kamut  €1,5 – Aggiunta ingredienti €1 Speciali €2

Coperto, Pane e Servizio €2

Pizze Bianche

Schiacciatina Crudo di Cervia , squacquerone & rucola €10

4 formaggi €10 Fontina, mozzarella, gorgo e bufala

“Al 45” €10 Porcini, salsiccia & tomino ai ferri

Caprese €10 Bufala, pomini, origano e basilico

Valtellina €10 Mozzarella, fontina, bresaola rucola e grana

Friarielli e salsiccia €9

Mozzarella, Friarielli AOP e salsiccia

Pizze Gluten Free o Kamut  €1,5 – Aggiunta ingredienti €1 Speciali €2

Coperto, Pane e Servizio €2

Specialità di Ravenna

Montanara €11                                                                                                     Mozz., Pom ., pancetta affumicata, funghi e salsiccia

Napul’è €13                                                                                                                           impasto con 1+1/2 pallina  -pomodoro, 200gr di bufala a crudo e basilico-                                               

Tutta ciccia €12                                                                                         Pomodoro, mozzarella, pancetta cotto, salsiccia, wurstel e salame piccante                                              

Mari e Monti  €12                                                                              Pomodoro, mozzarella, gamberi e porcini                           

Primavera  €12                                                                               Pomodoro & mozzarella in cottura, fuori bufala, pomodorini, rucola e grana                                

Autunno €10                                                                                                      Pomodoro, sfiandrine, salame di cinghiale, patate arrosto e tartufo                         

Estiva €13                                                                                                  Pomodoro, insalata mista di mare

Pizze Gluten Free o Kamut  €1,5 – Aggiunta ingredienti €1 Speciali €2

Coperto, Pane e Servizio €2