I tradizionali di Carne
Una selezione dei nostri piatti di carne
ANTIPASTI di carne
- Selezione di salumi di Mora Romagnola16,00 €con squacquerone di Romagna e piadina al tirata al mattarello°3/4
- Crudo al Sale dolce di Cervia13,00 €accompagnato da squacquerone di Romagna e gnocco fritto °3/4/9
- Tartare di manzo capperi, acciughe e scalogno18,00 €con petali di fiori e crostini al rosmarino °4
- Tortino di asparagina di pineta e lardo di Mora13,00 €con mandorle tostate e speck dell’Alto Adige°3/4/5/9
- La Pinsa Romana22,00 €con culatello stagionato stracciatella di Andria e rucola selvatica °3/4/7/9 consigliata per 2 persone
- Insalatona del 4512,00 €con spinaci freschi, noci, mela, ricotta fresca mantecata al miele e uvetta sultanina°3/5
PRIMI PIATTI
- Tagliatelle di grano saraceno sfoglia grossa9,00 €con verdure grigliate saltate in padella e scamorza affumicata°3/4/9
- Cappelletti Romagnoli10,00 €ripieni di solo formaggio al ragu°3/4/9/14
- Tortellacci alle melanzane13,00 €al pomodoro fresco e basilico con ricotta salata°3/4/9
- Stricchetti saltati con salsiccia di mora al Sangiovese10,00 €su crema di piselli e porri°4/9
- Cappellacci verdi di burrata12,00 €su crema di zafferano, spinaci salati al burro e mandorle croccanti°3/4/5/9
- Passatelli asciutti con strigoli di campo13,00 €con noccioline tostate e pomodorini confit °3/4/5/9
- Cappelletti Al 4512,00 €con asparagina, guanciale e scalogno°3/4/9
SECONDI PIATTI
- La grigliata del contadino nello spiedo19,00 €con salsiccia, pancetta, costa e pollo di cortile cotti a bassa temperatura a 65°C per 5 ore circa e ripassati nello spiedo alla brace e patate arrosto
- Galletto ruspante di cortile arrosto19,00 €tortino di asparagina e lardo di Mora con ristretto al Burson°3/9
- Lo stinco di maiale ubriaco19,00 €cotto per 8 ore nei suoi odori e aromatizzato alla birra artigianale SALINAE al sale dolce di Cervia
- Tagliata di pollo al rosmarino17,00 €con marmellata dolce di scalogni IGP e tortino di riso basmati
- Tomino alla piastra16,00 €con crostone di pane Toscano misto di verdure ai ferri e patate arrosto.°3/4
- Tagliata di manzo cotta alla brace22,00€con sale dolce di Cervia e rosmarino e patate arrosto
I CONTORNI
- Insalata di stagione5,00 €
- Patate rustiche5,00 €con sale dolce di Cervia
- Verdure di stagione ai ferri6,00 €
- Erbette saltate6,00 €con patate e cipolla al forno
- Pinzimonio di verdure fresche di stagione9,00 €
- Radicchio di campo7,00 €con bruciatini croccanti saltati all’aceto di mele
Servizio, coperto e piadina €3,o0
Piatti Gluten Free (totalmente di nostra produzione)
– aggiunta €2 –
Si prega di avvisare sempre il personale di sala su intolleranze e/o allergie.
Tutti i piatti presenti nel menu sono preparati in espresso, alcuni di essi per la loro buona preparazione potrebbero richiede un attesa maggiore.
La pasta fresca, piadina e i dolci sono di nostra produzione.
Le porzioni abbondanti saranno conteggiate come porzione e mezza.
In mancanza di prodotto fresco potrebbe essere usato prodotto surgelato.
Lista allergeni presenti nel menu °
1.Pesce 2.Molluschi 3.Latticini 4.Glutine 5.Frutta a guscio 6.Crostacei 7.Arachidi
8.Lupini 9.Uova 10.Solfiti 11.Soia 12.Sesamo 13.Senape 14.Sedano
