I tradizionali di Carne
Una selezione dei nostri piatti di carne
ANTIPASTI di carne
- Selezione di salumi al sale dolce di Cervia18,00 €con squacquerone di Romagna DOP e piadina al tirata al mattarello°3/4
- Crudo al Sale dolce di Cervia15,00 €accompagnato da squacquerone di Romagna e gnocco fritto °3/4/9
- Radicchio di campo7,50 €con bruciatini croccanti saltati all’aceto di mele
- Tortino di zucca in fonduta di taleggio14,00 €
con speck e mandorle tostate°3/5/9
PRIMI PIATTI
- Tagliatelle sfoglia grossa tirate al mattarello11,00 €con ragu alla bolognese°4/9/14
- Cappelletti Romagnoli14,00 €ripieni di solo formaggio, crudo al sale dolce di Cervia, stridoli, funghi freschi e panna°3/4/9
- Gnocchetti di patate viola15,00 €con porri saltati, pancetta croccante e taleggio gratinati al forno°3/4/9
- Spoja lorda ripiena di mortadella e tartufo14,00 €in brodo di Cappone°4/9/14
- Cappellacci verdi di burrata15,00 €su crema di zafferano, spinaci salati al burro e mandorle croccanti°3/4/5/9
- Passatelli asciutti20,00 €con estratto di porro grigliato, galletti spadellati e tartufo nero °4/9
- Zuppa di orzo con minestrone di verdure15,00 €e olio di Brisighella°4/14
SECONDI PIATTI
- La grigliata del contadino nello spiedo20,00 €con salsiccia, pancetta, costa e pollo di cortile cotti a bassa temperatura a 65°C e ripassati alla brace con patate arrosto
- Galletto ruspante di cortile arrosto20,00 €tortino di zucca e ristretto al Burson°3/9
- Lo stinco di maiale ubriaco20,00 €cotto per 8 ore e aromatizzato alla birra SALINAE al sale dolce di Cervia con erbette ripassate
- Cotolette di Cardo gobbo di Cervia15,00 €con marmellata dolce di scalogni°3/4/9
- Spezzato di faraona e coniglio alla contadina20,00 €con pomodori gratinati°4
- Tagliata di Fiorentina alla griglia25,00€con tortino di riso basmati, pomodori gratinati e erbette ripassate in padella°4
I CONTORNI
- Insalata di stagione5,00 €
- Patate rustiche6,00 €con sale dolce di Cervia
- Verdure di stagione ai ferri6,00 €
- Erbette ripassate e pomodori gratinati6,00 €
- Radicchio di campo7,50 €con bruciatini croccanti saltati all’aceto di mele
Servizio, coperto e piadina €3,00
Piatti Gluten Free (totalmente di nostra produzione)
– aggiunta €3 –
Le pietanze verranno servite in piatti di colore diverso da quelle comuni
Si prega di avvisare sempre il personale di sala su intolleranze e/o allergie.
Tutti i piatti presenti nel menu sono preparati in espresso, alcuni di essi per la loro buona preparazione potrebbero richiede un attesa maggiore.
La pasta fresca, piadina e i dolci sono di nostra produzione.
Le porzioni abbondanti saranno conteggiate come porzione e mezza.
In mancanza di prodotto fresco potrebbe essere usato prodotto surgelato.
Lista allergeni presenti nel menu °
1.Pesce 2.Molluschi 3.Latticini 4.Glutine 5.Frutta a guscio 6.Crostacei 7.Arachidi
8.Lupini 9.Uova 10.Solfiti 11.Soia 12.Sesamo 13.Senape 14.Sedano
