I tradizionali di Carne
Una selezione dei nostri piatti di carne
ANTIPASTI di carne
- Selezione di salumi di Mora Romagnola16,00 €con squacquerone di Romagna e piadina al tirata al mattarello°3/4
- Crudo al Sale dolce di Cervia12,00 €accompagnato da squacquerone di Romagna e gnocco fritto °3/4/9
- Tortino di squacquerone e Tortino di zucca13,00 €con funghi misti trifolati e speck °3/4/9
PRIMI PIATTI
- Tagliatelle di grano saraceno sfoglia grossa9,00 €al ragu antico°3/4/9/14
- Cappelletti Romagnoli9,00 €ripieni di solo formaggio al ragu°3/4/9/14
- Passatelli in brodo di Cappone11,00 €°4/9/14
- Gnocchi di patate viola11,00 €con porri saltati, pancetta croccante e gorgonzola°3/4/9
- Risotto alla zucca9,00 €con salsiccia di Mora°3
- Garganelli saltati con radicchio al sangiovese9,00 €e pecorino stagionato°3
- Tortellacci ripieni15,00 €di porcini e tartufo in fonduta di fossa di Sogliano°3/4/9
- Cappelletti Al 4511,00 €con asparagina, guanciale e scalogno°3/4/9
SECONDI PIATTI
- Coniglio in casseruola16,00 €con erbe aromatiche e sale dolce di Cervia servito nel coccio
- La grigliata del contadino nello spiedo17,00 €con salsiccia, pancetta, costa e pollo di cortile cotti a bassa temperatura a 65°C per 5 ore circa e ripassati nello spiedo alla brace
- Galletto ruspante di cortile arrosto16,00 €tortino di zucca e guanciale con ristretto al Burson°3/9
- Lo stinco di maiale ubriaco17,00 €cotto per 8 ore nei suoi odori e aromatizzato alla birra artigianale SALINAE al sale dolce di Cervia
*serviti con bieta a coste e cipolla al forno
- Tagliata di pollo al rosmarino16,00 €con marmellata dolce di scalogni IGP e tortino di riso basmati
- Tomino al piastra16,00 €con crostone di pane Toscano misto di verdure ai ferri e patate arrosto.°3/4
- LA FROLLERIA con tagli di carne BovinaScegli il tuo taglio di carne direttamente dalla Vetrina e noi te lo cuciniamo come vuoi
I CONTORNI
- Insalata di stagione5,00 €
- Patate rustiche5,00 €con sale dolce di Cervia
- Verdure di stagione ai ferri6,00 €
- Erbette saltate5,00 €con patate e cipolla al forno
- Radicchio di campo6,00 €con bruciatini croccanti saltati all’aceto di mele
Servizio, coperto e piadina €2
Piatti Gluten Free (totalmente di nostra produzione)
– aggiunta €2 –
Si prega di avvisare sempre il personale di sala su intolleranze e/o allergie.
Tutti i piatti presenti nel menu sono preparati in espresso, alcuni di essi per la loro buona preparazione potrebbero richiede un attesa maggiore.
La pasta fresca, piadina e i dolci sono di nostra produzione.
Le porzioni abbondanti saranno conteggiate come porzione e mezza.
In mancanza di prodotto fresco potrebbe essere usato prodotto surgelato.
Lista allergeni presenti nel menu °
1.Pesce 2.Molluschi 3.Latticini 4.Glutine 5.Frutta a guscio 6.Crostacei 7.Arachidi
8.Lupini 9.Uova 10.Solfiti 11.Soia 12.Sesamo 13.Senape 14.Sedano
