Menù Degustazione Carne

Selezione di salumi al sale dolce di Cervia con squacquerone DOP di Romagna e piadina al tirata al mattarello

Insalatona del 45 con spinaci freschi, noci, mela, ricotta fresca mantecata al miele e uvetta sultanina

Stricchetti saltati con salsiccia di mora al Sangiovese su crema di piselli e porri

Galletto ruspante di cortile arrosto, tortino di asparagina e lardo di Mora con ristretto al Burson

Erbette saltate, patate e cipolla al forno

Zuppa inglese