Antipasto:

Insalata di funghi freschi e misticanza spontanea, Fagiano cotto a bassa temperatura, crumble salato e riduzione di melograno
Coscette di Rana alla birra con marmellata dolce di peperoncini

Primi:

Cappelletti ripieni di bollito e parmigiano in brodo di piccione
Risotto alla Folega

Secondo:

Anatra in padella laccata con ristretto al Burson, uva tardiva al cioccolato fondente e funghi galletti spadellati

Dessert:

Strudel di castagne e crema inglesa con coulìs di kaky e gelato alla vaniglia & Passito di uve Stramature “Strafamoso” Randi

Abbinamento antipasto: Pagadebit Nespoli
Abbinamento primi piatti: Trebbiano Nubivago Poggio dell Dogana
Abbinamento secondo: Sangiovese Bio Nespoli senza solfiti aggiunti

€38 a persona

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I menu comprendono acqua e caffè

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