Benvenuto:

Coscette di rana fritte con salsa dolce di peperoncini

Calice di Birra Artigianale BHEE’ Bianca Aromatica ad alta fermentazione

Antipasto:

Tagliere Valli&Pinete da condividere con Insalatina di stagione, speck di Cervo e mirtilli, Salamino di Cinghiale, tortino di erbette di campo con lardo di mora croccante e crostini con Foie-Gras

Primi:

Spoja lorda ripiena con mortadella e tartufo in brodo di piccione

Spaghetti alla chitarra con petto d’Oca affumicato, speck d’Anatra e zucchine

Secondo:

Le 3 Quaglie…

Coscetta brasata su ristretto di melograno

Petto lardellato con guanciale, porcini saltati e tartufo

Aleta scalzata ripiena con uva passa e castagna

Dessert:

Crostata con Saba al fondente e Pere al Sangiovese con mascarpone

Passito di uve Stramature “Strafamoso” Randi

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Abbinamento antipasto: Romagna Albana secca Villa Bagnolo Castrocaro

Abbinamento primi piatti: Sassetto Romagna Superiore Sangiovese Villa Bagnolo Castrocaro

Abbinamento secondo: Forlì Rosso IGP Merlot SaDiVino Predappio

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€38 a persona

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I menu comprendono acqua, caffè e limoncello

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